M & H rehabtränar

Konstigt att jag är så dålig på att uppdatera om mitt största intresse. :)

Dagens intag.

Frukost: Honungsyoghurt blandat med kesella, torkade tranbär, hackade valnötter och solrosfrön.

Mellanmål: En grov macka med ost och skinka

Lunch: Äggröra, bacon och stor sallad på tomat, gurka, morötter och isbergssallad.

Mellanmål: Rostade sojabönor och solrosfrön

Middag: Grekisk sallad med mycket fetaost

Nattmat: Skinkrullar med alfa alfa-groddar


God natt!  :)

... blev så god så den måste nedtecknas. Jag hade inte så mycket hemma utan det blev en salig blandning av ditt och datt.

Laxsallad
En ungsstekt laxfile i bitar
Isbergsallad
Coctailtomater
Rostade sojabönor

Ostomelett
En halv omelett med färdigriven tacoost och hackad persilja på.
Serverad med smulad fetost.

Morotssallad (den vanliga)
Rivna morötter
Cocosflingor
Solrosfrön
Färskpressad apelsin
Lite olivolja

... och så tror folk att jag inte äter tillräckligt. Trams!

Tillbaka i vardagen igen efter en alldeles för dekadent helg så ska det bli ordning på torpet... eeh, jag menar med maten!

Fixade till några matlådor:

* Gratinerad broccoli, tomatsås med tonfisk och bönor.
* Tandoori-quorn med grönsaker
* Morotsallad med purjo, solroskärnor och cocos (dvs. den vanliga)

... eller snarare träning och mat i samma inlägg.

En entimmespromenad med mor och lite bålträning på det. Mer än så blir det inte i dag.

Lunch OCH middag blir:

Dinkelsallad

Kokt dinkel
Soltorkade tomater, strimlade
Coctailtomater, halverade
Fetaost, smulad
Färsk basilika, strimlad.
Ev. lite hackad vitlök

En del olivolja
En del Balsamvinäger
Svartpeppar

Blandad grönsallad

Blanda allt utom salladen med dressingen och låt stå och dra ett tag. Blanda i salladen strax innan servering. Gott!

Kvällens jobbsnacks är nya favoriten krispiga sellerihalvmånar (skär selleristjälkar i smala halvmånar och låt de ligga i vatten i kylskåpet över natten).

Två olika påläggsröror blev det. Det ena väldigt god, det andra halvdant men ätbart.

Den godaste:

Två små burkar (stora, naturella) vita bönor
Saft från en halv citron
En skvätt olivolja
En matsked hackad persilja
En tredjedels vitlöksklyfta
Salt och peppar.

Mixa!

Den mindre goda:

En liten burk vita bönor och en med kikärter.
Två soltorkade tomater i olja, strimlade
En skvätt av tomatoljan
Ett kryddmått cilipulver
Salt och peppar

Mixa!

Har slappat med maten ett tag... eller ja, inte att äta den men att redovisa.

I dag är nog inte världens bästa dag rent matmässigt så jag (som vanligt) behöver gå och handla.

Frukost: Två kokta ägg och en kopp grönt te.

Lunch: Tonfisksallad med rött ris, tomat, ärtor, majs och ägg.

Middag: Jobbkväll så antingen blir det samma sallad igen eller så går jag ut och köper nåt

Mellanmålx 2: Valnötter och solrosfrön samt min special-morotssallad.

Ingen träning i dag, "bara" promenad.

Lugn, skön dag där jag laddat mentalt för morgondagens långkörare. Har fixat lite i lägenheten och lagat en hel del mat för att slippa i helgen. Bakade bröd med dinkelmjöl för första gången. Väldigt smarrigt med smak av äpple och kanel. :)

10 dl dinkelmjöl (fullkorn)
25 g jäst
3,5 dl ljummet vatten
2 äpplen, grovt rivna
1 dl solrosfrön
1 msk hela linfrön
1 msk olivolja
1 msk flytande honung
1 msk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Flingsalt

Lös upp jästen i vattnet. Blanda i alla ingridienser, men spara 1 dl mjöl. Knåda ihop degen som blir ganska lös. Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa 60 minuter.
När degen jäst, arbeta in den sista dl mjöl och placera degen i en bakform (1 1/2 liter) smörjd med olivolja. Pensla med vatten och strö över lite flingsalt. Grädda längst ner i ugnen på 225 grader, 25 minuter.

Vilodag står det på programmet, så jag låter skorna stå och kör lite styrka hemma på vardagsrumsgolvet i stället.

Mat blir det detsto mer av. :)

Frukost: Smoothie på två bananer, en fjärdedels ananas, en halv apelsin, 10 jordgubbar och lite citronsaft.

Lunch: Omelett med tonfisk och grönsaksblandning. Råkostsallad+ vanlig sallad.

Middag: Kikärtsgryta, råkostsallad+ vanlig sallad.

Mellanmål x 2: En näve cashewnötter och en näve torkade tranbär.

Fick för mig att jag skulle koka kikärtor själv så efter att de stått i blöt i en balja i duschen (säkerhetsåtgärd, visste ju inte hur mycket de skulle svälla) så kokar de nu för fullt i min allra största gryta. Får se hur det blir. Spännande.

Ska nog fortsätta köpa kikärtor på burk framöver.

................................

Uppdaterat: Hu vad kokta kikärtor stinker. Aldrig mer koka själv!

Findus nya (frysta) blandning: Bladspenat, paprika och sockerkärtoroch med smakrik ost och solroskärnor.

Funkar till det mesta. Just nu blandar jag den helst med lätt creme fraiche och tonfisk och lägger som fyllning i en omelett.

Sallad till det så var det klart. Gott och proteinrikt!
.......................................

Vad jag gör uppe mitt i natten? Är ju ledig i morgon. :)

Det blir vilodag i dag, skönt!

Frukosten består av  naturell yoghurt med banan och linfrö (har fortfarande inte handlat).

Matplaner för dagen:

Lunch: Omelett med tonsfiksröra och salladx2 (råkost och vanlig).

Tidig middag (innan  K-holmresan): Hannas ungsstekta rotfrukter. Fetaost och vanlig sallad.

Färdkost: Nötter och rostade kikärter.

Sedan blir det nog lite trevlig fika med Hanna också - det är vi värda!  :)

Jag har en seriös crush på rotgrönsaker just nu. Och dagens lunch består av lax och just rotgrönsakspytt.

Pytten:
3 stora morötter
4 medelstora palsternackor
1 squash
1 gul lök
hackas och blandads med olivolja, salt&pepper och honung. Och toppas med en stor drös färsk rosmarin. In i ugnen på 250 grader i 20-30 min, tills grönsakerna är mjuka.

Laxen:
Marineras med olivolja, citronpeppar, salt&peppar och lime. Och ner i stekpannan.

Dagns frukost skulle mått bra av en tur till ICA, men den blev ändå hyfsad sett till "man tager vad man haver-metoden".

* En fruktsmoothie på banan och kiwi,
* Två kokta ägg.

Jag pratar mycket hellre om gårdagens lunch och middag som i sin tur var en rest från söndagsbrunchen med Åsa. Mycket mat blev det: Majsplättar med fetaost, tomat/avocadosalsa och morotssallad. Mums!

Recept från Renée Voltaires "Alltid hungrig"

Plättar, 4 port.

1 burk majs (250 g)
3 ägg
3 dl naturell yoghurt
3 dl vetemjöl (ta något grövre mjöl så blir det nyttigare)
2 tsk bakpulver
1 nypa havssalt
1 morot (fint riven)
Olivolja till stekning
250 g fetaost
2 tomater
2 avocado

Häll av vätskan från majsen och mixa den med mixerstav eller i matberedare. Blanda i ägg och yoghurt och vispa ihop. Blanda ner mjöl, bakpulver och morot.
Stek plättarna på medelvärme tills de "stannat". Två matskedsklickar smet per plätt är lagom. Servera med fetaosten, morotssallad och tärnad tomat och avocado.

Morotssallad, 4 pesoner (Har hört att Hanna gillar morötter)

5 dl grovt rivna morötter
2 pressade citroner
1 msk senapsfrö (kan uteslutas)
1 msk hackad, färsk koriander
(1 liten pressad vitlöksklyfta)
En nypa havssalt
En nypa råsocker

Blanda allt och låt stå och dra ungefär en kvart i kylen.

Jag brukar blanda nötter i morotssalladen också. Eller frön. Det går att göra lite som med den här salladen, en kanonbra grund att bygga vidare på med vad man har.
Persilja i stället för koriander ger en helt annan typ av sallad, men precis lika god. Apelsinsaft i stället för citron är också gott, då brukar jag ha i cocosflingor med.